Description
Au Japon , le yuzu est traditionnellement utilisé dans le ponzu (sauce à base de soja, vinaigre, sucre , sel et yuzu) ou dans le miso.Il peut être utilisé dans les plats à base de poissons ou en remplacement du citron vert. En pâtisserie, il se marie délicieusement avec le thé vert Matcha.
Les fruits sont lavés, séchés, préssés, dépourvu de leur segments membranes puis découpés et séchés à froid et broyés en poudre.
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