Description
WLP4023 Wallonian Farmhouse III Ale Yeast
Il s’agit d’une souche unique de Saccharomyces Cerevisiae STA1+ isolée d’une brasserie réputée de la région wallonne de Belgique. Elle présente un profil équilibré d’esters fruités complexes, de poivre et de terre rustique. Cette levure est similaire à une souche de Saison classique proposée par de nombreux autres fabricants de levures, sans les problèmes de blocage. Cette souche présente une activité diastatique modérée à élevée.
WLP4023 Wallonian Farmhouse III Ale Yeast – Styles
- Belgian Pale Ale
- Saison
WLP4023 Wallonian Farmhouse III Ale Yeast – Caractéristiques
- Températures de fermentation : 20-27°C
- Atténuation : 86% – 94%
- Floculation : faible à moyenne
- Tolérance à l’alcool : élevée (10-15%)
- STA1 : Positive
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